Официальная лечебная диета (лечебный стол) № 1

Показания к назначению:

Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки вне обострения; острый гастрит в последнем периоде диетического лечения; хронический гастрит в период затухающего обострения; инфекции желудочно-кишечного тракта без поносов.

Продолжительность:

До выздоровления.

Особенности диеты:

Ограничение блюд, способствующих секреции желудочного сока. Ограничение количества растительных волокон. Дробный режим питания (5—6 раз в день).

Запрещенные продукты и блюда:

• овощи с большим содержанием грубой клетчатки (капуста, репа, редька, редис)

• овощи, обладающие сокогонным эффектом (лук, чеснок, щавель, шпинат)

• сырые яйца

• жареные блюда

• черный хлеб

• любые бобовые (горох, фасоль, чечевица) сдобные мучные изделия острые и соленые блюда

• копченые продукты

• алкоголь

Рекомендуемые продукты и блюда:

• пшеничный хлеб, несдобные мучные продукты, галеты

• молочные и протертые овощные супы, нежирный сыр

• нежирные сорта мяса и рыбы, в отварном виде

• яйца всмятку или омлет

Рекомендуемые продукты и блюда:

• свежее молоко и некислый творог

• некислые фрукты и ягоды (свежие, желе, сладкое варенье)

• разваренные крупы (манная, рисовая, овсяная, гречневая)

• макаронные изделия

• масло растительное и сливочное

• чай, некрепкий кофе с молоком, сладкие соки

Примерное меню на один день:

1-й завтрак — гречневая каша, сыр, чай с молоком. 2-й завтрак — некислый творог, отвар шиповника. Обед — овощной суп, отварное мясо, салат из отварной моркови с растительным маслом, ягодное желе. Полдник — фруктовый компот, галеты.

Ужин — отварная рыба в сметанном соусе, варенье, чай с молоком.

На ночь — кипяченое молоко (1 стакан).

В течение дня — сливочное масло (30 г), фрукты (300 г).